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[バックヴィンテージ]2012 シャトー・イガイタカハタイガージョーシラー Ch.igai Takaha TigerJoe Syrah

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Rancho Ysidro Vineyardは、ブエルトンの街の北東、Ballard Canyon Rd、Rusack Vineyardsの手前にある、南向き斜面に広がるブドウ畑です。畑のある丘陵地の一番高い部分は水捌けの良い砂と粘土質ローム層からなり、ミネラル、綺麗な酸味、スパイス、薫香のバランスが良いエストレージャクローンを使用。BM-45イーストを使用し7日間のコールドソーク。ナチュラルオークで樽熟前に3週間のスキンコンタクト。
色調は濃く、青紫がかった墨黒色。

シナモンスパイス、ポプリ、ブラックベリーパイなど幾重の芳香はグラスを満たします。
最初は層を成すボリュームを噛むような食感の感覚ですが、しっかりした酸が全体を引き締め直ぐにエレガントさに変わりますタンニンは細かくリズミカルに染み込む様な感覚。アフターにはダークチョコレートやエスプレッソなどリッチな広がりをお楽しみください

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